A hideg őszi-téli esték finom csemegéje nálunk a sütőtökös sült körte.

 (Kép forrása: saját fotó. Sütőtökös sült körte)

Elkészítése egyszerű. Ráadásul amíg sül ez a finomság, igazán kellemes illat lengi be a konyhát.

Hozzávalók:

-sütőtök
-körte (+alma is kerülhet a körték közé)
-kristálycukor
-csoki
-fahéj

Elkészítése:

A sütőtököt megsütjük (természetesen felhasználhatjuk az előző napról megmaradt kevéske sült sütőtököt is).

A körtét, almát megmossuk, félbevágjuk, magházát eltávolítjuk. Az eltávolított magház helyére a sült sütőtökből kis gombócokat helyezünk.

Kristálycukorral és fahéjjal kissé meghintjük.

Forró sütőben elkezdjük sütni. Pár perccel a sütés vége előtt mindegyik sütőtökgombóckába egy kis kocka csokit nyomunk (én étcsokoládéval készítem de tejcsoki vagy fehércsoki is tökéletes hozzá). Készre sütjük.

Tejszínhabbal és őrölt fahéjjal tálaljuk.

Jó étvágyat mindenkinek aki elkészíti!

A sütőtök az egyik szereplője az alábbi írásomnak is:

https://antiknapraforgo.cafeblog.hu/2019/10/24/osszel-is-sussuk-fozzunk-szezonalis-alapanyagokbol/

Az ecetes gyöngyhagymát általában savanyúságként fogyasztjuk, valamilyen húsétel mellé. Sokan el sem tudják képzelni, hogy például csirkeragu főzéshez is felhasználható.

A gyöngyhagymás-gombás csirkeragut  saját receptem alapján szoktam készíteni, ízlik a családnak.

Kevés olajon apróra vágott vöröshagymát pirítok, melyre rádobom a felkockázott csirkehúst, majd gombát, őrölt borsot, pirospaprikát, zúzott fokhagymát teszek hozzá. Néhány percig főzöm, amíg a gomba levet ereszt. Ekkor hozzáteszem a többi zöldséget: zöldborsót, sárgarépát, petrezselyemgyökeret. Mikor már minden összetevő puha, a raguba keverek egy kis paradicsompürét, oregánót, kevés bazsalikomot, sót és a lecsepegtetett ecetes gyöngyhagymát. Egyet még forralok rajta. Sült burgonyával vagy rizzsel tálalom.
Jó étvágyat mindenkinek aki elkészíti!

Gombás ételek kedvelőinek javaslom az alábbi receptet is:

https://antiknapraforgo.cafeblog.hu/2019/10/27/brokkolis-gombamartas/

Nem lehet unatkozni olyan kutyus mellett, aki felnőtt kutyakorban is kölyökkutyaként viselkedik :) �

Aki ismer, tudja, hogy sokat szoktam olvasni, kedvtelésből is és tanulmányaim során a tananyagot is. Az évek során a sok s.k. írt jegyzet és mindenféle tananyag nyomtatott verziója nagyon felgyülemlett a lakásban. Nagyon sokat elajándékoztam ezek közül olyanoknak, akik később kezdtek hozzá a továbbtanuláshoz. Így is maradt jócskán az írott tananyagból itthon.

Helyhiány miatt úgy döntöttem, hogy kiselejtezem az eddig még őrizgetett, de már nem szükséges főiskolai és különféle tanfolyami, iskolai jegyzeteimet. Szelektív hulladékgyűjtő elszállításra gondosan elkészítettem tegnap.

Ma, kora hajnalban a férjem munkába induláskor azt "suttogta" a bejárati ajtóból, hogy "Azt mondtad este, olyan helyre tetted a jegyzeteket, ahol tuti nem éri el!!!"

Na, akkor már sejtettem, hogy éjjel olvasott a kis ártatlanképű négylábú szőrgombóc....de arra nem számítottam, hogy ilyen szorgalmasan, ilyen sokat olvasott....

Kutyuskánk nagy érdeklődéssel szó szerint rongyosra olvasta a jó vaskos, keménykötésű "Közegészségtan", az "Egészségügyi szervezés és irányítás" és a "Pszichológia és mentálhigiéné" munkafüzetemet, és áttanulmányozott néhány oldalnyit a "SWOT analízis" és az "Európai Unió fejlődéstörténete és politikài" tantárgyakból is.

Oly lelkesen olvasta, hogy konkrétan apró miszlikre aprította közben. A papírfecniket órákig szedegettem a vizes, sáros fű közül kora reggel óta. Az olvasó pedig ártatlan képpel nézett közben néhány kis papírdarab mellett álldogálva. Kifejezetten elégedettnek néz ki ilyen tevékenység után,  szerintem most kifejezetten büszke magára amiért ilyen ügyesen olvasott :)

Tehát elmondhatom, hogy nálunk még a kutya is olvas � 

Közeleg a Márton nap, amikor a hagyomány szerint libából készült ételt szokás fogyasztani.
Kétségkívül remek választás például a sült libacomb, libamell párolt lilakaposztával és burgonyával. Azonban igencsak borsos az ára manapság a libacombnak, libamellnek; a libamájról nem is beszélve.

Azonban akkor sem kell lemondanunk Márton napján a libaevésről, ha vékonyabb a pénztárcánk, vagy ha lemaradtunk a hentesnèl, piacon a libacombról. Ugyanis remek levest főzhetünk a valamivel olcsóbb libaalkatrészekből. Hisz a hagyomány nem írja elő szigorúan, hogy az a bizonyos Márton napi eledel csakis sült liba lehet.

A finom levesek kedvelőinek javaslom az egyik saját magam által megalkotott és kipróbált, jól bevált receptet.

Hozzávalók:

4-5 db libaszárnytő
4-5 szál sárgarépa
2-3 szál petrezselyemgyökér
1 kis zellergumó
80 dkg kelkáposzta
50 dkg zöldbab (lehet mirelit is)
1 csokor petrezselyemzöld
só, bors
levestészta

Elkészítése:

A libaszárnytöveket alaposan megtisztítjuk, ha kell leperzseljük.

Hideg vizbe feltesszük főzni. (Aki a zsírosabb levest kedveli, bőrrel együtt főzheti a libaszárnytöveket; én le szoktam húzni a bőrt és anélkül főzöm, hogy ne legyen túl zsíros a leves.)
Habot időnként leszedjük a tetejéről.

Hozzáadjuk a megtisztított és feldarabolt sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellergumót. Később beletesszük a zöldbabot és a felaprított kelkáposztát. Sózzuk, borsozzuk.

A közben puhára főtt húst kiszedjük, lefejtjük a csontról. A levesbe belefőzzük a levestésztát (én stílusosan "lúdgége"- más néven csigatésztát főztem bele, de bármilyen jó, vagy akár grízgaluska is kerülhet a levesbe).

Főzés végén a húst visszatesszük a levesbe, egyet így forralunk még rajta. Forrón tálaljuk.
Jó étvágyat mindenkinek aki elkészíti!

Különleges ízvilágú levesek kedvelőinek ajánlom az alábbi levest:

https://antiknapraforgo.cafeblog.hu/2019/11/07/tarkonyos-gombaleves-citromosan-zoldborsoval-��/

Különleges ízvilágú, finom levesek kedvelőinek ajánlom a tárkonyos-citromos gombalevest zöldborsóval. 

Hozzávalók:
75 dkg gomba
1 kg vegyes zöldség: sárgarépa, petrezselyemgyökér, zöldborsó
1 citrom leve
1 mokkáskanál kakukkfű
1 mokkáskanál kristálycukor (elhagyható)
tárkony
só, bors
ízlés szerint egyéb fűszer

Elkészítése:
Forrásban lévő vízbe tesszük a tisztított és aprított sárgarépát, petrezselyemgyökeret, gombát, majd a zöldborsót.

Mikor félkész, hozzáadjuk a sót, borsot és esetleg ízlés szerint egyéb fűszert (pl.kevés őrölt pirospaprika, petrezselyemzöld).

A főzés végéhez közeledve beletesszük a cukrot, kakukkfüvet, tárkonyt, majd a legvégén a citromlevet. Egyet forralunk rajta és kész is a levesünk. (Én most vajgaluskával dúsítottam, de kerülhet bele tetszés szerint grízgaluska, levestészta, de ezek nélkül is finom.)

Tálalásnál aki szereti adhat hozzá tejfölt.
Jó étvágyat mindenkinek aki elkészíti.

Gombás ételek kedvelőinek figyelmébe ajánlom az alábbi receptet is:

https://antiknapraforgo.cafeblog.hu/2019/10/27/brokkolis-gombamartas/

A regény főszereplője a harmincas évei elején járó János. Oly mértékben lusta gyakorlatilag mindenre, hogy az kétségbeejtő.

A lustaságán kívül számomra elmondhatatlanul ellenszenves a trágár beszéde, közönséges magatartása és a végtelen közönye más emberek iránt.

Többször volt olyan gondolatom a könyv olvasása közben, hogy én ezt bizony leteszem, nem olvasom tovább. Nálam főleg az verte ki a biztosítékot, ahogyan az életében előforduló nőkről vélekedett, és ahogy a nagyapja halálakor viselkedett és "gondolkodott". Borzasztó volt olvasni, amit a nagypapa halálakor ez a fiatalember "művelt", ugyanakkor kétségtelen, hogy Szendi Nóra remekül ábrázolta ezt az unszimpatikus magatartást is.

Mégiscsak tovább olvastam, kíváncsi voltam a folytatásra és arra, hogy mi sülhet ki ebből, merre tarthat ez az életforma, jöhet-e valami vagy valaki ami/aki jó irányban változtatja meg ennek a fiatalembernek a gondolatait, hozzáállását, magatartását, életét.

Először János kórházi tartózkodása alatt láttam megcsillanni a fiatalembernél némi empátiát. Kíváncsian vártam, hogy hogyan alakul, formálódik János karaktere az életébe valami módon mégiscsak bekúszó szerelem (vagy valami szerelem-féleség) hatására.

Szendi Nóra oly pontossággal és részletességgel tárja elénk a történet helyszíneit az aluljárótól kezdve János lakásáig, és a szereplők karakterét, sőt a televíziós valóság show világát a szereplőivel és hű nézővel együtt, hogy mindent úgy látunk mintha ott zajlana minden egyes epizód előttünk.

Elgondolkodtató olvasmány. Nem bántam meg, hogy végigolvastam! :)

(Szerintem ráadásul a könyv borítója telitalálat, nagyon tetszik. Aki elolvassa a regényt tudni fogja, hogy miért illik a banáncímke a tartalomhoz.)

Az általam nemrég olvasott egyik könyvről szóló írásom itt olvasható: 

https://antiknapraforgo.cafeblog.hu/2019/07/29/ismet-egy-remek-konyvet-olvastam-szeifert-natalia-mi-van-veletek-semmi/

November 1. és az azt követő nap szinte mindenki lelkét megérinti, talán azokét is akik nem "érzelmes" típusok. Mindenszentek Napját rögtön a Halottak Napja követi a naptárban. Ezeken a napokon szinte minden ember az elhunyt szeretteire emlékezik.

Halottai mindenkinek vannak. Ahogy az ember idősödik és egyre többen vannak már "odaát" azok közül akiket ismert, bizony ha máskor nem is, de így november elején az önmaga életének végességéről is elgondolkodik, miközben elhunyt szeretteiről megemlékezik. Persze, hívő ember nem tekinti végesnek valójában az élet végét, még ha földi értelemben végét is ér az élet.

Mindenesetre azt gondolom, hogy akár hívő valaki, akár nem, ezeken a napokon mindenképp elgondolkodik nem csupán a halálon, hanem magán az életen is - a sajátján és mindazokén akiket valaha ismert, szeretett és még most is szeret. Mert a szeretet nem múlhat el a halállal, a szeretet ott van azon túl is.

Muhi János költő szép, szívhezszóló, megható versét hívom segítségül ezen napok érzelmeinek kifejezéséhez miközben emlékezem mindazokra akik már "odaát" vannak �
 

MUHI JÁNOS: Mindenszentek napja

Állj meg ma egy kicsit!
És gondolj most azokra,
Akik már fürdenek
Az égi habokba.
Ne szégyeld ha fáj
S, elgurul egy könnycsepp,
Mert a szívünknek hidd el
Úgy lesz kicsit könnyebb.

Most majd egy napra
Megint együtt leszünk.
Megidézzük kicsit
A közös életünk.
Világítson értetek
A sok gyertya fénye.
Könnyes tekintettel
Méltón megidézve.

Táncot jár este a mécsesek lángja,
Üzenetet visz az égi világba.
Szomorú ünnep, Mindenszentek napja,
Annak is ki üzen, annak is ki kapja.

Mert nem felejtődik, ki szívünkben él tovább,
Bár nélkülük kicsit szürkébb lett a világ.
S, ha eljön az időnk, ti majd odaát vártok,
Hogy ne féljünk átlépni, oda hozzátok.

Római tál, Pataki tál és társaik. Olyan cserépedények melyek segítségével nagyon finom fogások készülhetnek. Sőt: nemcsak finomak, hanem állítólag egészségesek is, és fogyókúrázóknak is ideális. Ugyanis semmiféle zsiradék hozzáadása nem szükséges az alapanyagokhoz ha cserépedényben készül belőlük az eledel.

Én rendszeresen sütök húst, burgonyával és egyéb zöldségekkel cserépedényben. Annyi előkészületet igényel mindössze, hogy az edényt a használat előtt vízben kell áztatni (minimum a használati utasításban előírt ideig).

Általában akkor készítem az ebédet, vacsorát cserépedény segítségével, ha kb.2-3 óra alatt kell elkészülnie az ételnek úgy, hogy közben ne kelljen folyamatosan a tűzhely mellett állnom, mert más dolgom is van a tálalás tervezett időpontjáig. Például, ha tudom, hogy vendégek jönnek, és finom falatokat szeretnék tálalni, de előre látom, hogy én magam is csak 2-3 órával korábban érek haza mint amikorra a vendégek érkeznek. Ilyenkor lehetőleg már reggel előkészítem a húst, ízlés szerint befűszerezem illetve pácolom. Sőt, van amikor az edényt is reggel beáztatom vízbe, mert az nem baj, ha az előírtnál hosszabb ideig ázik (csak rövidebb nem lehet az áztatási idő az előírtnál). Így amikor tulajdonképpen nekiállok a főzésnek, annyi a dolgom, hogy a zöldségeket megtisztítom, majd a húst és a zöldségeket rétegezve beleteszem a cserépedénybe. Sem vizet, sem zsiradékot nem adok hozzá. Sütőbe tolom, bekapcsolom a sütőt és közben nem kell a tűzhely mellett állnom. Kb.egy óra elteltével ellenőrzöm az ételt, ha kellően puha akkor már nem teszem vissza rá a fedelét hanem kicsit pirosra hagyom sülni az ételt, azonban ha kell még puhítani akkor visszateszem még az edényre a fedelét. Kifejezetten finom ételek készíthetők így.

Maradék csirkepörkölt felhasználására egy ötlet itt olvasható:

https://antiknapraforgo.cafeblog.hu/2019/10/15/uj-fogas-maradek-csirkeporkolt-felhasznalasaval/

A gombás és a brokkolis ételeket is kedveljük. Mivel volt itthon fél kiló gomba (amit ugyebár fel kell használni bizonyos időn belül) és akciósan sikerült nagyon szép friss brokkolit vennem, azon gondolkodtam, milyen fogást készíthetnék úgy, hogy mindkettőt felhasználjam. Az alábbi mártás született az ötletelésemből, és finom lett. Ronda de finom :)

Brokkolis gombamártás
Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma (közepes méretű)

500 g brokkoli

500 g gomba

1 db zöldpaprika (piros húsú paprika jól mutat benne)

200 ml főzőtejszín

1 evőkanál liszt

1 evőkanál étolaj

1 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

só, bors, őrölt pirospaprika, petrezselyemzöld, zúzott fokhagyma

Elkészítése:
Az apróra aprított vöröshagymát az olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és a rózsáira szedett brokkolit, a szeletelt sárgarépát, fehérrépát, zöldpaprikát. Fedő alatt puhára pároljuk. Sózzuk, borsozzuk. Beletesszük a zúzott fokhagymát. Késhegynyi őrölt pirospaprikát a liszttel és a főzőtejszínnel simára keverünk, hozzáöntjük a párolt zöldségekhez. Apróra vágott petrezselyemzöldet szórunk rá, egyet forralunk rajta. Párolt rizzsel vagy főtt tésztával találjuk.
Jó étvágyat mindenkinek aki elkészíti!

Padlizsános fogásokról szóló korábbi írásom itt olvasható: 

https://antiknapraforgo.cafeblog.hu/2019/08/16/foszerepben-a-padlizsan�/

Az olajoshal igen megosztó: az emberek egy része ki nem állhatja még a "szagát" sem; a másik tábor szerint pedig kifejezetten finom eledel.
Az olajoshalat szívesen fogyasztók többsége azt vallja, hogy citrommal fogyasztva igazi ínyencség.
Azt viszont valószínűleg kevesen tudják, hogy az olajos szardínia kifejezetten finom egy kis almával.
Az almás szardíniakrém elkészítése rendkívül egyszerű és a remek szendvicskrémek egyike. Gyermekkoromban Anyukám többféle szendvicsre való krémet készített, olajoshalasból is volt több verzió.
Az almás variáció hozzávalói:
1 doboz olajoshal (szardínia növényi olajban)
1 nagy savanykás alma
1 kávéskanálnyi vaj vagy margarin

A szardíniát villával alaposan összetörjük (az olajat sem öntjük le róla), a szinte pépessé reszelt almát és a vajat hozzákeverjük, ízlés szerint kevés őrölt borsot is szórhatunk bele. Miután a hozzávalókat jól összekevertük, kenyérre kenve almaszeletekkel fogyasztjuk.
Jó étvágyat! :)

Padlizsánnal készült fogásról szóló korábbi írásom itt olvasható:

https://antiknapraforgo.cafeblog.hu/2019/08/16/foszerepben-a-padlizsan�/